传达江宁区市场监督管理局会议精神

1、食品安全自查每周一、二次

2、进备餐间前一定要在二次更衣室换好工作服方可进入

3、4月份区局、市局随时可能来查，各室卫生工作食品安全工作一定要做好，确保万无一失

4、留样要规范，填好时间，人员要齐全

5、冰箱要保持清洁，生熟要分开，购进日期、保质期都要填写清楚

6、传菜的里面一个人接，要从二次更衣室换好衣服方可，外面两个人传

7、灶台要全天保持清洁，下班前必须要清洗整理好才能离开

8、每个人岗位职责制度要看看记住

9、所有餐具消毒用物理、化学两种方式

10、打饭菜时一定用戴好一次性口罩和一次性手套

11、道具、菜板每天都要用开水清洗才能用

12、清洗池不可以交叉使用